熔岩蛋糕一定要加白兰地吗？

熔岩蛋糕的制作方法如下:

一.材料

黑巧克力70g，低筋面粉30g，黄油55g，糖20g，蛋黄1，全蛋1，白兰地1汤匙。

第二，实践

1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起放入水中加热至完全融化，冷却至35度备用。

2.将鸡蛋和蛋黄倒入一个干净的碗中，加入糖，用电动打蛋器打至微粘。不要发。

3.将打好的蛋液倒入巧克力和黄油混合的液体中，搅拌均匀。

4.加入白兰地，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉，充分搅拌，混合均匀，直到看不到白色粉末。将混合好的面糊放入冰箱30分钟。

6.模具内侧抹上黄油，然后筛一些面粉方便脱模，将冷藏好的面糊倒入模具，至七成满。

7.烤箱预热到210度，火180度到15分钟。在烤箱里烤15分钟。倒过来烤，脱模。趁热上桌。也可以冷冻后取出，微波20秒左右，效果和熔岩巧克力一样。