香肠需要几天才能变干？

晒伤太久，味道老了，但是过了整整一周，放冰箱冷冻保存。

干燥方法:

香肠挂在通风向阳的地方晾干后，就可以收藏在冰箱的冷冻室里了。

香肠做法:

1，找肠衣:灌香肠最重要的是找肠衣。肠衣是猪小肠做的，一般市场不太好找，需要到屠宰场订购。

2、买肉:香肠的肉填满前肩或后座。前肩比较嫩，但是有筋，适合年轻人，老年人嚼不动，可以换后座肉。

3.调味:调味是灌制香肠的关键步骤。风味香肠的调味比例为:10斤肉加三两盐，半斤糖，一袋五香粉，半分钱酒，一两味精。

4.浇:目前市面上的香肠都是用绞肉机灌装的。如果没有绞肉机，可以用饮料瓶代替。把饮料瓶的瓶头切掉就可以用了。把肠衣套在瓶口上，用手灌装，也很方便。

5、扎口:把倒出来的香肠，按照你想要的长度，用粗棉线扎成块，方便喂食。

6、烘干:烘干是非常关键的一步。至于晾晒时间，扬州的说法从7天到15天不等。