凹目白鲑简介

凹目白鲑味道鲜美，无肌间刺，生长迅速。在海拔2073米的赛里木湖，白鳟鱼主要以天然饵料——钩虾和鲭鱼为食。由于凹目白鳟完全吃天然饵料，湖水未受污染(主要是雪水、高山降水和泉水)，被誉为“鱼中有机食品”，是鱼类中的上品。

1998年银鱼首次从俄罗斯西伯利亚引种移植到赛里木湖。在0℃以上的天然冷水区，高银鱼生活在10-20m的水域，凹型银鱼生活在20-40m的深水区。