海带在家常菜中的应用介绍

配料:海带丝、干辣椒、酱油、料酒、醋、盐、味精。

做法:将海带洗净，放入水中浸泡两小时左右。将干辣椒切成小块。把油放进锅里。油七成熟时，放入花椒，翻炒至香，放入海带翻炒片刻，放入料酒翻炒片刻。加入酱油和醋(少量为好)翻炒。海带差不多的时候，加盐和味精，翻炒。

2、凉拌海带。

材料:干海带300g，香油，盐，蒜泥，葱花，糖，酱油，陈醋。

做法:将干海带放入高压锅蒸4分钟。洗完之后会做水，经常换水。取泡软的海带切丝，用开水焯一下，沥干水分。加入蒜泥、葱花、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀。再取一个油锅，放入剁碎的红辣椒，油热后迅速离火，将热油和辣椒倒入拌好的海带中。

3、海带排骨汤。

材料:排骨300克，干海带60克，鸡粉，盐和姜。

做法:反复冲洗排骨，去除血水。将干海带浸泡，清洗干净，切块。锅中放水，加热姜片，水热后放入排骨，煮1小时。加入海带，再煮20分钟。最后加点盐和鸡粉调味。