炖鲜鱼的家常做法大全

材料:青木瓜半个，鲜鱼1条(可以根据个人喜好选择，最好是煲汤)，水4碗，盐少许。

练习:

1.将木瓜洗净切块，然后放入水中做成汤，大火煮开，再小火炖半小时左右。

2、然后将鱼切块，放在一起煮至熟，加少许盐。

1鲈鱼、50g绍兴嫩梅干、3片姜、1葱、1/4八角、少许白粉。

调料:1汤匙酒，1汤匙酱油，半汤匙冰糖，适量白胡椒。

生产方法

1.鲈鱼洗净后，两边斜切三条，梅子略切，泡软，姜切片，葱切段备用。

2.锅内热2汤匙油，放入鲈鱼煎至两面金黄，然后移至锅边，再在空位放入葱、姜片炒香，再放入梅干菜、酒、酱油、适量腌制的梅干水、八角、冰糖，拌匀煮开。

3.然后转小火，盖上锅盖炖15分钟左右，直到梅菜干变软，再撒上白胡椒粉，再倒入白粉水稍微勾芡。

鲈鱼1000克

配件:？竹笋150克，蘑菇(鲜)80克。

调料:酱油80g花生油100g料酒100g葱8g盐5g胡椒粉2g。

制造工艺

1.购买新鲜的鲈鱼，鲤鱼或鲷鱼。将鱼去皮，去鳞洗净，将碗放大，加入料酒、葱、盐、胡椒粉和少许酱油腌制片刻；

2.香菇用水泡软，洗净去蒂；

3.？将竹笋用水泡软；

4.锅内放油烧热，将鱼煎至两面金黄，然后用锅铲将油铲入炖锅，放入香菇和竹笋，加入酱油，倒入冷开水约八成满，盖上锅盖，放入沸水锅内炖至鱼完全出锅。