粘贴油炸番茄盒的绝密绝招
其中炒番茄盒一定是我家做的，口感外酥里嫩。多吃几次也不腻。但是，光看一个简单的炸盒，要做好并不容易。炸的盒子不脆，肯定不好吃。要知道配料是茄子，很吸油，一不注意就容易弄油腻。而且又软又脆，非常难吃。
那么怎么把炒番茄盒做的好吃呢？想要做出好吃的番茄盒，需要做好两件事，一方面是肉馅拌好，另一方面是面糊拌好，面糊拌好是最重要的。
有人调面糊的时候，只用面粉和水，搅拌成糊状，然后把配料糊上。如果你也这样做，那就是错的。
关键是把炒好的番茄盒子糊起来。不要只用水和面粉来教你正确的做法。不糊就脆！也就是说，调面糊的时候，除了面粉和水，还要调其他的配料，这样面糊才能调好，挂糊也不容易脱皮，而且脆而不软。让我们看看如何快速地做它。让我们一起做吧。
油炸盒
步骤:
第一步-把肉剁碎，调味。
做一个炒番茄盒，肉馅要肥而有肉，味道不能油腻。瘦肉要比脂肪多，不要脂肪太多，也不要纯瘦肉。
把猪肉切成细肉。
肉馅中加入姜末和葱花，加入少许盐、酱油和鸡精调味，搅拌均匀，腌制片刻。
第二步-搅拌面糊
先准备好食材，比如面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉、啤酒、水。这些一个都不能少。
面粉和淀粉的比例是一比一。将等量的面粉和淀粉放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌。
加入少许泡打粉，加入适量啤酒，最后加水，搅拌成没有干粉和疙瘩的面糊。
准备好的面糊有点像浓稠的酸奶，不太稀也不太稠。用筷子搅拉后，会刷，能流。
第三步-切茄子
茄子容易避免氧化变黑，不要切得太早。前面所有步骤完成后，再切茄子。
茄子去掉两端，洗净表面，保留茄子皮，然后切成两片，或者切成厚片，再在厚片中间切一刀，但是不能切掉。
第三步-制作番茄盒，糊和油炸番茄盒。
拿个茄子夹，塞肉。做的时候要注意。不要弄坏茄子夹。
然后锅中加入足够的食用油，当热度达到五成时，转小火。
这时候把塞了肉的茄子夹放入面糊里挂糊，包好，夹出来放锅里。这个动作要连贯。
炒到番茄夹上色后立即取出，粘贴其他番茄夹时不要忘记锅里的。
炒好后将油温加热至六成热，将番茄夹放入锅中快速炒熟，炒至金黄色，有酥脆感的立即取出，番茄盒就做好了。
重新油炸后，番茄盒看起来脆脆的，放凉了一点也不软，说明是油炸的。