酥饼怎么做酥饼怎么做？

1.材料:面粉300g，猪油60g，盐3g，黑芝麻适量，蛋黄1，胡椒面少许。

2.取250克面粉，用温水合成面团，醒发40分钟(剩下的50克面粉用来做糕点)。

3、猪油50克加入面粉50克，盐3克，椒面和酥脆，剩下的10克猪油在擀面的时候用。

4.把鸡蛋里的蛋白去掉，留下蛋黄备用。

5.面团醒后，取面团揉2分钟，擀成2-3毫米厚的长条。

6.将糕点放在1/3的中间区域，抹平均匀。

7.向中间折叠两边。

8.用擀面杖压一下，避免擀面时面皮堆积。然后卷成大块。

9.在面团表面涂上猪油，分成三等份，在中间对折。卷成大块，重复5次。

10，然后从一边卷起来。

11，均匀切成6块，取1块，两面捏紧，压成圆饼。

12，卷成椭圆形蛋糕，在蛋糕表面涂上蛋黄，撒上黑芝麻。

13，烤盘铺上烹饪纸，纸上涂上食用油，蛋糕放在烤盘上，黑芝麻一面在下面。

14.在蛋糕上涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。

15，放入烤箱，烤箱设置为“火开火关，180，15分钟”。

16，时间到了，酥饼烤好了，香脆可口的酥饼就做好了。