韭菜酱怎么做

调料:盐和姜。

1.韭菜洗净去老梗，摊放在通风处晾干水分。

2.将干韭菜花放入较大的容器中，撒上精盐腌制30分钟，韭菜花会变软，便于下一步操作。

3.在蒜泥里放入适量腌制的香葱和少许生姜。

4.接下来就是体力劳动了:使劲砸，直到韭菜软烂成糊状。

5.将捣碎的韭菜花酱放入干净的容器中，直至韭菜花全部捣碎，将韭菜花酱搅拌均匀。

6.韭菜花酱放在干净的玻璃瓶里，不要装太满(韭菜花酱会发酵)。

7.在料理机的杯中放入适量切碎的香葱和姜，加入少许盐，倒入少许冷水(便于香葱搅拌破碎)。

8.启动机器。因为韭菜花松散，所以在搅拌过程中，停机用干净的筷子搅拌杯中的韭菜花。

9.同样的道理:韭菜花酱放在干净的容器里，不要太满。

10，成品。