贝类海鲜怎么做比较好吃？我应该把锅放在冷水里还是热水里？

用冷水蒸，蒸出来的海鲜能保持鲜美，如果煮熟了，水就会冲淡海鲜的鲜美。步骤如下:将新鲜海鲜清洗干净。蒸底锅加入适量冷水，将清洗干净的海鲜放在蒸帘上，撒上适量盐，盖上锅盖，即可大众化。根据海鲜种类和自身大小，煮5-10min即可。华哈属于贝类海鲜。因为对外壳的保养，在蒸的情况下，用开水煮更容易。用冷水煮会延长煮的时间，使牡蛎变老。水开了，把牡蛎放进去，一会儿就熟了，很嫩。

牡蛎属于无脊椎动物，肉质细嫩鲜美，营养丰富。是中国沙滩文化的主要类型之一，营养丰富，性价比高，烹饪方法简单。是时下小吃、餐厅常见的菜肴之一，属于小海鲜，深受顾客喜爱。新鲜的蛤肉吃起来很嫩，很容易煮。如果我们在炒菜的时候选择冷水入锅，那么炒菜的时候就会生。这时候牡蛎的味道会在沸水中时间过长，导致肉的老化。牡蛎的腥味在汤里会很高，味道当然会大打折扣。

提前用吐沙准备好牡蛎，锅中烧开水，水烧开后倒入牡蛎中。观察牡蛎张着嘴捞起，沥干备用，锅里油熟。7层温度后，将洋葱、大蒜和辣椒倒入牡蛎中，在油中炸熟。炒3分钟后，将牡蛎倒入味达美和赖襄翻炒，出锅即可。太好吃了！因为牡蛎本身的肉很嫩很细腻，很容易煮。如果用冷水放入锅中，会使蒸的时间过长。煮过之后，蚌肉的味道会越来越嫩，所以会放在水里煮。

烹饪方法应该是锅里放开水，千万不要久煮。水开后，将牡蛎放入锅中煮至牡蛎所有的嘴都张开，这样不仅牡蛎煮得完美，而且味道非常鲜嫩，汁液充分结合到蚌肉中，鲜嫩可口。在烹饪的情况下，可以放姜片和冬刨花，让蛤蜊汤更清更蓝。牡蛎入锅前要刷干净，用盐水浸泡24小时，使其充分吐出生体内的细沙。那就去做。把水倒进锅里。持续时间要掌握好，喜欢吃新鲜食物20秒，卫生持续时间要长一些。