鲬鱼的烹饪吃饭

老头辫子在吃法上很有讲究，单独红烧就行，但其美味不能得到淋漓尽致的发挥，怎么办呢，海边的人早就为我们研究出来了，一是炖豆腐，二是炖萝卜。就我个人的感觉来说，还是用它来炖萝卜味道最好。为什么呢？萝卜可以去除鱼的腥味，又可增鲜，还有很好的食疗价值，真是我等穷人的上等补品啊！入秋以来，辫子、萝卜一起上市，我们正好可以把它们往一起搀合搀合了。具体怎么操作呢？简单得很，一是把鱼收拾干净，划上几刀；萝卜切块；葱姜蒜切片备用。二是锅里放油和肥肉片、葱姜蒜、大料、干辣椒炒香，再放入面酱炒透，然后加入萝卜和糖、料酒、醋煸炒一会，最后放水和鱼，一起炖吧！有15分钟就差不多了，加入食盐、味精和香菜！起锅！开逮了～～真香啊！至于单独红烧或者炖豆腐就跟其它的鱼的做法差不多了。但有一条是特别重要的，一定要用上好的面酱，没有它那味道可就大打折扣了。

有人说老头辫子只有中间一条大刺，其实不然，在它身体的两旁还有很多比较硬的小细，好在不是太细小，很容易就能挑出来，所以给老人和孩子吃时一定要注意，还有一个事，就是这鱼虽然味道鲜美，但是鱼身上的刺特别硬，且有大毒，所以你收拾鱼的时候一定要小心，不要让它的刺扎到手，我有一位做鱼货生意的朋友，因为被这东西扎到手后，没有及时处理，后来感染了，没办法从手开始切口，一直开到肘弯处，很痛苦的。

不管弄这鱼多危险，但人们还是抵挡不住美味的诱惑，玫瑰花因为有了扎手的小刺所以有了特殊的意义，这老头辫子是不是也因为不太好摆弄，所以才特别的美味呢？