青蒿可以生吃吗？

艾叶的吃法有很多。一种是吃包子和饺子作为馅料，另一种是用蒸玉米面拌着吃。你也可以把豆腐和它混合在一起，或者蒸它...都很好吃。我经常做的蒿菜有两种——蒿窝头和蒿蒸菜。

野菜的食用禁忌

不吃不认识的野菜。不要吃容易误认的野菜，以免中毒。

野菜要新鲜。洗和煮的间隔时间不宜过长，以免维生素和无机盐流失。

注意野菜的烹饪方法。野菜的烹饪讲究保持其“野味”，可炒、可凉拌、可酿、可炒、可炖、可烤、可煮。你也可以做汤或生食。关键是要根据野菜的不同特点选择不同的烹饪方法。

不要多吃野菜。野菜一般污染少，确实有独特的风味。它们可以被描述为天然食物，但一切都是适度的。过量食用野菜容易引起脾虚胃虚等疾病。

苦味的野菜不宜多吃。苦味野菜味苦性凉，有解毒去火的功效，但过量食用会损伤脾胃。

放久了的野菜不能吃。现在吃野菜最好。放久了的野菜不仅不新鲜，而且营养成分减少，口感差。

不要吃被污染的野菜。郊区化工厂附近空气不好，生的野菜容易吸收铅等化合物，废水附近的野菜往往含有毒素，不适合食用。

需要浸泡的野菜:山药、大蒜等一些野菜有微毒，不浸泡吃了不舒服。这种野菜在烹饪前必须用清水浸泡两个小时以上以解毒。

参考资料:

蒿_百度百科