做鱼的真正方法。
自制的做法有不同的味道。
水煮鱼的做法
主要成分
鲤鱼1000克？4人份生菜300g。
附件其他
洋葱3(酸菜鱼头、骨头)？干红辣椒15g？胡椒粉5克？适量开水？姜2片(酸菜鱼头、骨头)？大蒜2瓣(酸菜鱼头、骨头)？蛋清1块(咸鱼片)？料酒2勺(酸菜鱼片)？2汤匙淀粉(咸鱼片)？半勺盐(咸鱼片)？郫县豆瓣1汤匙？适量的油
水煮鱼的做法
步进步进
1
将鱼切片。
步进步进
2
切好后，将鱼头和鱼骨放入锅中，放入葱、姜、蒜，抓匀，腌制20分钟。
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三
将鱼片放入盆中，加入腌制好的鱼片中的食材，抓匀腌制20分钟。
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四
生菜洗净，撕成大块铺在碗底备用。
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五
胡椒和胡椒准备好了
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六
往锅里倒三倍量的油，小火煨。
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七
油微温的时候放入花椒和辣椒，小火炒香，不要炒。
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八
取出一半胡椒粉和胡椒粉，放在小碗里备用。
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九
开大火，放入郫县豆瓣酱炒香。
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10
倒入鱼头和鱼骨，翻炒至颜色均匀，翻炒一两分钟。
步进步进
11
加入沸水，量不超过鱼的量，加盐，加盖焖10分钟。
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12
炖好后，均匀撒上腌制好的鱼片，时不时用筷子搅拌。大概5-6分钟后，鱼片就熟了，可以出锅了。
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13
和生菜一起放在碗里，浇上刚上的花椒油。