红薯丝怎么做？

1.红薯去皮，切成滚刀块，放油中炸至金黄色，沥干油后捞出备用。

2、将糖和少许水放入锅中，边搅拌边小火加热。

3.继续搅拌。当糖融化时，它会开始冒泡。这个时候，搅拌一下。当糖开始变色时，加入适量熟芝麻。当糖变成浅棕色时，立即关火，倒入炒好的红薯。快速搅拌均匀出锅。

4、这道菜做好之后要马上吃。吃的时候要配一碗凉开水。先把红薯放在冷水里冰镇一下，这样会很脆。小贴士:

1.红薯里放的糖不能太少。如果糖少了，有些红薯上可能就没有糖了，你宁可糖多也不要糖少。

2.炒红薯时，可以将一根筷子插入红薯中，判断红薯是否炒熟。

3、煮糖的时候不需要放太多水，一点点就好。加水的目的是糖融化后不会糊。经常做的人也是用油化糖，这样更容易糊，新手最好用水化糖。