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渤海学校
首先，它从渤海开始，渤海位于中国大陆东部的北端。
渤海是中国的内海，三面被陆地包围，在辽宁、河北、山东和天津之间。自古以来，北方人就喜欢在这里享用海鲜大餐。
生长在海边的人都知道，海水越冷，海鲜越好吃。由于常年低温、盐度均衡、水质天然纯净、微生物资源丰富，生活在海底和岩石上的鲍鱼、海胆、海参等海产品生长缓慢，但也积累了较多的氨基酸、多糖等营养物质，特别好吃。
海胆——海洋的精华
天下第一海参——辽东海参
质量最好，价格最高，最受欢迎的皱纹鲍鱼。
海参、鲍鱼、海胆最肥美的季节，是捕捞大海的最佳时机。辽东海参方面，一年有两个季节，一个是春季的四五六月，一个是秋季的10，11。每年六七月份鲍鱼最肥。
但是渤海湾不同城市的海鲜有很多不同。比如大连产的海参海胆比烟台的好吃，烟台人的海鲜汤挂技术也是大连人望尘莫及的。海苔是烟台地区最好的，肉质细嫩，口感滑嫩，非常好吃。
渤海派的特点是粗犷豪放。在呈现海鲜美味的同时，也具有胶东人淳朴豪放的特点。这里的菜系很少精致，大部分菜都是简单的煮和蒸，所有的调料都在胶东大厨的一勺盐上。
黄海牌
从渤海湾一路南下，就到了青岛，一个吃虾、蟹、螺、贝等海鲜的圣地。这是黄海帮的天下。
黄海南部海底平坦，有“黄海暖流”和“沿岸流”两股洋流常年在这里打转，所以这里的海水温暖很多，大量的浮游生物聚集在这里。此外，该海域的水生植物资源丰富。它们随波逐流，在海里翩翩起舞的同时，也在一个异常肥美的地方，饲养着这里的虾、蟹、螺、贝等海鲜。比如著名的“虾中之王”对虾，升级版的毛蚶，大小黄鱼，都是这里出产的上品。
“虾中之王”——虾
现在这个季节是江苏如东县三疣梭子蟹最肥的时候。它很大，蟹爪很厚，像波浪一样卷着蟹黄。你不需要放任何调料。蒸的时候很好吃！
出锅后，掀开螃蟹的盖子，我看着白花花的蟹肉和又红又稠的蟹膏，口水已经流了一地。我粗暴的拖下蟹腿，吃了又吃螃蟹，这是大闸蟹永远给不了的快感！
游泳蟹
位于黄海之滨的连云港，因其温和的海洋性气候，有着独特的味道。这里最有名的海鲜是黄花鱼，鲜嫩纯正，香而不腻，回味无穷。
大黄鱼
黄海派的海鲜主打鲜味和烹饪的结合。江苏菜在烹饪海鲜上的技术加成，让产量不高的黄海派海鲜独树一帜。
东海学校
隔黄海二十里，一叶扁舟入东海。中国海鲜还有一个流派，东海派。
东海是由江苏和浙江沿海地区、中国台湾省海峡、朝鲜半岛、九州岛和琉球群岛环绕的边缘海。东海派海鲜产量比北方大很多。无论是大黄鱼、小黄鱼、鱿鱼、墨鱼、章鱼，它的美味征服了人们的味蕾。
中国最大的渔场舟山渔场，有“中国渔都”、“东海鱼仓”的美誉。舟山位于长江、钱塘江和邕江的入海口。沿岸流、台湾省暖流、黄海冷水团等多股冷暖流在此交汇。暖鱼跟着暖流走，冷鱼跟着寒流走，所以鱼都在舟山会合，舟山是天然的渔场。
就最好的质量而言，舟山产的带鱼是中国公认的最好的。鱼很大方，滑嫩可口，近水楼台的浙江人和上海人都占了便宜。要知道，舟山带鱼好吃，可是有科学依据的。虽然世界各地的海域都可以捕捉到带鱼，但是这些地方的带鱼因为海水含盐量高，味道又腥又粗。舟山渔场地理位置优越，海域含盐量低，四季分明，温度舒适，所以天然的舟山带鱼肉更嫩更甜！