怎么炒土豆？
2、油:多油，不然会碰锅。
3、下料:待油热开始冒烟时，迅速将辣椒抛出。然后把薯片从水里捞出来(不要把水控制的太干，基本上把泡薯片的锅倒过来控制就可以了)快速放入锅内(
4、翻炒，快速翻炒，当薯片边缘开始变色时，加入醋(加多少取决于你的口味)，然后继续翻炒，当薯片开始变黄时，加入盐和味精。
5、出锅，等锅里的水差不多了，出锅。
6.一盘黄灿灿，香脆的薯片就做好了。
7.注意事项:由于水量控制与火的大小不同，在煎的过程中，根据薯片的颜色考虑加水。
方法二:土豆2个，油适量，红辣椒多，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先把油加热，再把辣椒炒熟，取出。将红辣椒和葱花放入煎锅中。
将薯片放入锅中，加盐，炒至7成熟，加入酱油和蒜瓣，炒至100%熟，出锅。
冷土豆丝
材料:土豆2个，干辣椒6、7个，糖、盐、味精等。
练习:
1，土豆切丝，越细越好，用冷水泡淀粉。
2.将锅里的水烧开，加入土豆丝和淀粉，加热。水再次烧开后，立即捞出(不能煮太久，土豆会相遇)，放入冷水中去热，装盘。
3.锅烧热，将干辣椒掰成两半(这样会有味道)，和油一起放入锅中，加热至有辣椒的香味，关火，立即浇在土豆丝上。
4、加入少量盐、味精、糖，也可以倒点醋、凉拌土豆丝。
鸡汁土豆泥
先将去皮洗净的土豆切片，然后放入锅中用文火煮15分钟。等土豆熟脆了，用勺背碾成泥，浇上鸡汤，加少许食用油和精盐，做一锅有独特鸡汁的土豆泥。【加点胡椒粉纠正一下点~】
咖喱土豆
同理，取去皮洗净的土豆先切片，然后放入锅中用文火煮15分钟。这时候土豆熟了之后，加盐和咖喱粉。【火云体验:做咖喱的时候加椰奶更好】然后煮几分钟，黄灿灿的咖喱土豆突然散发出诱人的香味。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝，放入九成热的油锅中，翻炒3 ~ 4分钟，【火云经验:加点醋会让土豆更脆更好吃。]然后加入切好的青椒，翻炒几下，加盐和味精即可食用。青椒绿黄土豆丝成了夏天的时令开胃菜。
豆尖土豆汤
将切好的土豆放入有开水的锅中，煮五六分钟，然后加入豆尖，煮三四分钟，加入调料。简单却独特的豆尖土豆汤就做好了。
土豆炖牛肉
特色这道菜色泽黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。
原料
材料:土豆250克、牛肉300克、洋葱5克、生姜5克、咖啡粉25克。调味盐5克，味精2克，酱油25克，料酒5克。
制造工艺
1.将土豆削皮，切成三角形。将牛肉切块，放入沸水中焯一下，捞出。2.锅中加水，放入牛肉、料酒、葱姜煮开，小火煨至半熟，捞出浮粉，放入土豆块一起炖。等差不多熟了，加入精盐、酱油、咖喱粉，再加入味精即可食用。
注意发芽的土豆，把发芽的部分挖出来，彻底煮熟，否则容易引起食物中毒。