油菜花可以生吃吗？

油菜性凉味甘，所含的植物激素能刺激酶的形成，排斥和吸附人体内的致癌物质，提高肝脏的解毒功能，故有活血化瘀、解毒消肿的功效。

油菜花在油菜生长的嫩期采摘，含有大量的植物纤维素，可与胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合，降低脂类物质的吸收率，加速人体肠道的蠕动，有效预防便秘。

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食用油菜花的注意事项:

1、煮熟的油菜花不适合隔夜，因为其中含有一定量的硝酸盐，存放一定时间后会变成亚硝酸盐，对身体非常不好。

2.油菜花平时炒的时候，要大火快炒，这样才能保持鲜脆的口感，营养成分也不会流失。

3.服用油菜花粉时千万不要用60℃以上的水，否则会严重破坏油菜花粉中的营养成分。如果用温度过高的水冲服油菜花粉，药效也会大打折扣。

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