佛手是做什么的？

材料:猪肉(肥瘦)350克。

辅料:淀粉(蚕豆)13g，鸡蛋120g，小麦粉15g。

调料:陈醋35g，植物油35g，花椒1g，酱油5g，香葱25g，盐2g，姜15g，味精1g，料酒25g，白糖20g。

教你怎么做糖醋佛手卷，怎么做糖醋佛手卷。

1.葱15g剁碎；

2.鲜姜10g去皮拍松；

3.葱姜切末用料酒浸泡15分钟制成葱姜酒；

4.将猪肉剁成泥，加入葱姜酒30克、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋，搅拌成馅；

5.将剩下的鸡蛋打散，加入湿淀粉，摊成两个圆形的蛋皮放在火上；

6.将蛋皮从中间切成四块半；

7.将肉馅分成四等份，放在每一个蛋皮上，卷成3厘米厚的蛋皮卷；

8.将水加入面粉中制成糊状；

9.蛋卷边缘用面糊粘牢，压实，压平成0.6厘米厚，用顶刀切成0.6厘米宽的刀，每隔五刀切成佛手形，这样就全做好了；

10.炒锅放油，烧至五成热，逐一放入佛手卷，中火煎至金黄色，取出；

11.将剩余的葱、姜切成小粒，放入碗中，加入白糖、醋、酱油、高汤、湿淀粉各50毫升勾芡；

12.用勺子翻炒，放入糖醋酱，翻炒，放入炒好的佛手卷，翻炒均匀，即可食用。

糖醋佛手卷制作小技巧；

1.做佛手肉卷，要选肥三瘦七的瘦肉。切得越细越好。加入调料后，要多搅拌，使其呈粘稠糊状。

2.卷蛋卷时注意蛋皮的正反面，卷里面贴锅的一面，使蛋卷外面的颜色一致；

3.配制糖醋，必须用山西老陈醋，煮出独特的风味；

4.因为油炸的过程，需要准备500克的植物油。佛手柑酒

特性

疏肝理气，温补脾胃。适用于胃气虚寒、胃脘冷痛、慢性胃炎等。

原料

佛手30克，白酒1000克。

来源

民间聚会

制造工艺

1.将佛手洗净，用清水充分湿润，切片，切成1 cm的方块，待风稍吸干水分后放入坛(瓶)中，再注入白酒，密封。

泡在嘴里。

2.每隔五天，搅拌或摇动罐子1次。10天后，可以打开罐子，滤出残渣。

使用

喝的时候可以根据自己的容量每次服用。