请问上海的春卷怎么做？

原料配方:面粉1斤，瘦猪肉400克，嫩韭菜1.5斤，大豆油250克，精盐，香油(麻油)，马蹄粉，味精。制作方法:1。和面:将面粉倒入盆中，加入一些精盐，加水，边加边搅拌，直到不粘手为止。而且皮面要又软又薄，一抓就要掉。2.馅料:将猪肉切丝，放入小锅中炒至七成熟，加入韭菜末、虾皮末、菱角粉，做成稀糊状，一起翻炒，熟时加入味精、香油，翻炒成稠糊状备用。3.春卷烙皮:烧锅，抹油，右手抓面团，在锅中央抹一下，捞起，在锅上留下一个碗大小的圆形薄皮，烙干，翻过来再烙，取出备用。4.制作面糊:将少量生粉与水混合，制成粘皮用面糊。5.成型:把春卷的皮磨平，中间放馅糊，两头对折，卷成枕头形状，粘上面糊。6.煎:待油熟至7 ~ 8度时，卷半春，煎至金黄色，取出，滤出余油，装盘。连春卷的做法都会一起讲，我就不太啰嗦了。