鸭掌怎么做

鸭掌300克

大蒜适量

生姜适量

适量的盐

酱油适量

红糖适量

料酒适量

花生油适量

方法/步骤

1

现在把鸭掌洗干净，用刀把指甲剪掉，放在盘子里备用。

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2

锅洗干净，加半锅水，大火，加点姜。

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水烧开后，把鸭脚放进去，倒点料酒去腥，水烧开后再煮5分钟左右。

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关火后捞出鸭掌，再用清水洗净血水。

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大蒜去皮，生姜切丝，放入碗中备用。

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大火，倒入花生油和姜蒜。

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蒜香时，倒入鸭掌翻炒。

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然后加入料酒、酱油、盐、红糖翻炒至鸭脚变色。

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加水，以鸭脚为准。先开大火，然后水烧开，再开小火。

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约25分钟，鸭掌用小火慢炖。

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快速收汁时，要注意快速翻炒。汁没了，要马上出锅，避免糖煎苦发。

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好了，一盘美味的鸭掌做好了。

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结束