一个六英寸的黑森林蛋糕需要多少克巧克力？

材料:低筋面粉42g，可可粉18g，鸡蛋3个，糖90g，色拉油39g，牛奶39g，玉米淀粉5g，樱桃200g(去蒂去核后)，朗姆酒50g，动物鲜奶油200g，黑巧克力200g，1 6寸可拆卸底模和表面装饰。

操作步骤:

1.樱桃去蒂去核后切成小块，重200克。

2.加入50克朗姆酒、30克白糖和8克柠檬汁。放入冰箱腌制2小时。

3.200克黑巧克力在水中融化。

4.融化的黑巧克力酱冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。融化巧克力的容器应该干净无水。

5.将三个鸡蛋的蛋清分开，蛋黄中加入24g白糖、39g油、39g牛奶。

6.用手动打蛋器将蛋黄液打匀备用。

7.送蛋清。在蛋清中滴入3滴柠檬汁，去除腥味(约2g)。电动打蛋器高速送，直到蛋清变白，出现大气泡。第一次加白糖。将36g糖分三次加入到蛋白质中。

8.当蛋白质的颗粒变得细腻时，第二次加入白糖。

9.打发至湿发泡状态，加入第三颗糖和5g玉米淀粉，低速打匀。直到它变干并起泡。

10，干发泡状态，用小竖钩提起打蛋器，倒盆蛋白奶油不会流出来。

11.将可可粉和低筋面粉混合。筛入蛋黄液。

12，用刮刀搅拌均匀。没有干粉。搅拌太多会使面粉面筋和蛋糕的味道变差。

13，预热烤箱180度10分钟。将1/3打好的蛋白霜加入可可糊中，搅拌均匀。记住不要把混合物圈起来，以防蛋白质消泡。

14.混合均匀后，将1/3加入可可糊中，继续混合均匀。

15.将搅拌两次的可可糊倒入剩下的蛋白奶油中。搅拌均匀。

16.将搅拌均匀的蛋糕糊从高处倒入模具中，左右摇晃模具使表面光滑，从高处落下时抖出大气泡。

17，入烤箱150度50分钟。将它从炉中摇出来以排出热空气。

18，然后马上倒扣，冷却后脱模。

19.脱模后蛋糕分三层，动物鲜奶油，奶油200g，糖20g。高速。放面霜的盆要无水无油。使用面霜前24小时吃一顿冷饭。

20，送到八九分的状态。相当于干发泡状态。

21.取出腌制好的樱桃，过筛留汁。

22.取一块蛋糕，刷上樱桃汁，尽量多刷，让蛋糕湿润，抹上奶油。

23.涂樱桃。尽量不要放在中间，这样切的时候容易切到。

24，然后盖上一块蛋糕，继续刷上奶油的汁液，放上樱桃。最后，盖上第三块蛋糕。在第三片蛋糕上涂上奶油。

25.冷冻巧克力屑撒在蛋糕表面。用樱桃装饰。放入冰箱冷藏2小时更好吃。