如何用水果玉米制作玉米汁

玉米汁饮料是一种以玉米为主要原料的营养保健饮料。其生产工艺简单，成本低廉，风味清香可口，男女老少皆宜，市场潜力巨大。

1.原料选择:应选择新鲜、嫩、饱满、金黄色、无病虫害、无腐烂的。

2.原料预处理:将玉米皮去皮，用清水洗净。

3.灭酶:将玉米芯放入沸水中5分钟，破坏氧化酶，有利于稳定色泽，改善质地和风味。

4.刮取颗粒:用自动刮刀刮取颗粒。

5.打浆过滤:将称好的玉米粒加入适量水，用打浆机打浆，用离心机分离料液，除去残渣，然后用120目纱布过滤，将澄清液注入罐中备用。

6.配料:配方为(%):玉米汁80，白糖10，柠檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纤维素0.01，蔗糖酯0.09，明胶0.08，琼脂0.24，水8.18。首先，糖、羧甲基纤维素、蔗糖

各种玉米汁图册(10张)

将酯、明胶和琼脂热溶，过滤，冷却，与其他配料一起加入配料罐中，搅拌均匀。