鸭鲍鱼汤的做法

成分详情

鲍鱼、鸭肉、姜片、盐。

1.鲍鱼洗净。

2.然后用铁勺子从鲍鱼里面的肉上刮掉绿色的内脏，因为我是厨师，不会拍照。

3.洗鸭子(自己养的鸭子)。

4.然后将鸭肉和鲍鱼姜片放入高压锅中。

5、加入适量的水。

6.按15分钟。

7.烹饪时加入一些盐调味。

味道全在汤里。真的很好吃。它吃起来很滑，没有任何调料。微咸，润泽滋养，不燥。鸭肉鲍鱼有滋阴养颜的功效，非常适合女性饮用。

工艺:砂锅

味道:咸香可口

时间:

热度:较低的热度

成分:

鸭腿2只，鲍鱼100g，虾皮50g，高汤1碗，盐少许，葱姜末。

烹饪步骤:

1.把买来的鸭腿洗干净，剁成小块。

2.用清水冲洗干海藻

3.提前泡好鲍鱼干(鲍鱼干水煮，关火，泡一整天，晚上再换水，水煮，泡一晚上，连续两天软化。)

4.一碗肉汤(排骨煮2小时，煮成肉汤。)

5.先将鸭腿放入有冷水的锅中，放入葱姜片，飞水。

6.将鸭肉用温水洗净，砂锅换成冷水，放入鸭肉，烧开。如果有浮沫，就不要放过。

7.将原汤倒入其中

8.倒入泡好的鲍鱼片，继续大火煮。

9.倒入干海藻

10.烧开烧开~ ~转小火

11.40-60分钟后，汤的颜色逐渐由蓝变白，由稀变浓。

12.一点点盐，不要太多，就可以了，因为海苔和鲍鱼干又咸又香！！！鲍鱼鸭汤都可以。

烹饪技巧:

干鲍鱼要提前泡好。抓了两把干鲍鱼，放进锅里，加凉水小火煮开，关火泡一整天。晚上再换水，烧开，继续泡一晚上。第二天鲍鱼干就听话了，QQ弹和听话都在汤里了。真的很好吃，入口顺滑，不加任何调料，微咸，润泽滋润，但不干燥。鸭肉鲍鱼有滋阴养颜的功效，非常适合女性饮用。

成品图没有完全炖1小时。怕耽误家人吃饭，提前舀了一小碗，所以汤不是很浓很白，有些发青，因为火候还没到！上图好多了。汤的颜色逐渐变成乳白色，汤更浓更滑。

所以一锅好汤做得好不好，除了掌握技巧、熬制时间、食材，更多的是靠努力。这是世间万物的真理。

鲍鱼自古以来就被视为餐桌上的软黄金。有滋阴滋补的功效，是一种补而不燥的海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血等副作用。