鸡肝要煮多久？

一般情况下，鸡肝可以放入水中煮15-20分钟，视鸡肝大小而定。如果是炒鸡肝，要用急火炒5分钟以上，鸡肝完全呈灰褐色才能熟。

小贴士:买回来的新鲜鸡肝不要急着煮。最好先用清水浸泡30分钟再炒，可以降低鸡肝的毒性。

营养价值

鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素b，肝脏富含铁，是补血食物中最常用的食物。动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色。

经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，这是身体的重要辅酶。维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的成分，并在细胞增殖和皮肤生长中起间接作用。