什么是春酱？

1.春酱配料

(1)250克黑豆

(2)酱油150克

(3)80克糖

(4)黑芝麻(或白芝麻)20克

2.春季酱做法

(1)黑豆洗净，浸泡过夜，约8小时。

(2)将泡好的黑豆用开水浸泡2分钟(去除豆腥味)，将黑豆倒入锅中，刚好在黑豆之前加水，加入酱油，小火慢炖。

(4)待黑豆软烂，汁干得快时，加入芝麻白糖，搅拌，收汁，即ok(如果搅拌坏了，颜色会更细腻)。

(5)冷却装箱。

(6)拌着吃

扩展数据

1.春酱颜色深，味道不咸。可以根据自己的口味加入适量的酱油来掌握盐度。

2.炒春酱用的蔬菜可以根据自己的喜好变化，比如加葱，大葱。猪肉可以用细后腿切丁，喜欢五花肉可以用五花肉或者里脊肉。

3.收春酱时注意不定时加热翻炒，以免烧锅。4.炸春酱适合拌面，米粉，拌饭。