腌制咸鸭蛋最简单方法

夏天到了，可以腌制各种咸菜，准备饭菜。腌黄瓜和咸鸭蛋都是我们家每年必不可少的，尤其是咸鸭蛋，我们全家都喜欢吃。小孩子普遍喜欢吃油蛋黄，我一个都不喜欢。它们配米饭、粥和馒头都很棒。

咸鸭蛋，这几年越来越不喜欢在外面买了。想想小时候每次买咸鸭蛋，都是油油的，很好吃。但是随着科技的发展，现在经常买的咸鸭蛋已经不太好吃了，可能是因为急着卖，所以一腌就卖。

如果在家里腌制咸鸭蛋，腌制起来更容易。腌制咸鸭蛋很简单，不需要用盐水浸泡，也不需要用传统的方式把叶子裹上泥。农村阿姨教你简单的方法，短时间内轻松出油出砂，卖的好，味道好。

配料表:生鸭蛋、盐、高度白酒。

1、准备好生鸭蛋，将鸭蛋放入水中，擦拭表面的脏东西，最好借助钢珠等物，最后用清水冲洗两遍。

2.鸭蛋洗净后，用厨房纸擦干水分。如果我们有时间，我们可以把鸭蛋放在外面，让它们在阳光下暴晒一个小时。暴晒后，不仅表面的水分变干，还变得更容易出油。曝光这一步最好做。

3.下面准备盐和高度白酒，分别放入两个碗里。也可以在盐里加点五香粉和辣椒面。如果只是想吃原味，放盐就好了。首先，将鸭蛋放入白酒中，简单地蘸一下并滚一下，然后放入盐中。

4.放入盐后，裹上厚厚的一层，更容易入味，更容易出油。涂上盐后，我们用保鲜膜把生鸭蛋包起来。等所有的生鸭蛋包好后，我们再找一个袋子或者密封的罐子，把鸭蛋放进去，密封放在阴凉处，腌制25-30天左右。

5.如果担心腌制不彻底，我们会先取出一个，煮熟后剖开，如果是油性的，可以放心食用。如果不够好，我们还会继续延长几天，直到鸭蛋腌制出油。

用这种方法腌制咸鸭蛋相当简单快捷。咸蛋黄看起来特别诱人，油油的，沙沙的，吃起来味道更好。早上没有胃口吃粥。一个鸭蛋，瞬间就能刺激人的食欲。