杭州人爱吃家常菜。

每当提到浙江，相信很多朋友都会想到杭州这座城市。杭州的名声在中国已经家喻户晓。当然，杭州作为浙江的省会城市，经济实力一直很强，自古以来就是很多人向往的旅游胜地。杭州有很多知名的景点，其中最著名的要数西湖，西湖已经成为人们来杭州必去的景点，是杭州的旅游招牌。

西湖的名字不仅成了杭州的旅游招牌，就连浙江的很多菜都是以西湖命名的。比如今天给大家介绍的这道浙菜，就是以西湖命名的。这道菜叫做西湖牛肉汤。从名字就能看出，你一定是在杭州才能吃到正宗的西湖牛肉汤。关于它的名字，众说纷纭。其中比较靠谱的是，汤料是用淀粉和蛋清做成的，形状很像湖里的波纹。

其实西湖牛肉汤的食材和做法并不难。在浙江是一种很普通的家常菜，但就是这样一种普通的家常菜，却成为了聚餐或重大宴会中必上的菜肴之一。通常，这种食物会在上菜前用作汤来润喉开胃。西湖牛肉汤味道鲜美，深受人们喜爱，因此也成为浙江杭州的传统名菜。

这道菜有很多版本，一般不会很难。从名字上不难看出，这道菜需要的主料是牛肉、豆腐、鸡蛋、香菜等。牛肉要先洗干净剁碎，然后煮熟，锅里放水，再把豆腐丁煮开，根据个人口味放一些调味瓶，最后倒入蛋清、香菜粉、胡椒粉，一份美味的西湖牛肉汤就做好了。

当然，杭州西湖牛肉汤的做法很多，工序也不一样，味道可能也不一样。即使以上方法比较简单，这种食物也可以存在于高档酒店宴会中，经常出现在普通百姓家中。

但是杭州菜很多人对西湖牛肉汤是否属于粤菜有不同的看法。不知道怎么验证是否属于杭帮菜。你吃过这种美味的食物吗？