香薷栽培技术
整地:翻耕20 cm，翻耕前施农家肥，垄行距40 cm ~ 50 cm，或做平畦。因为种子很小，所以必须小心地平整和耙平土地。
播种:有直播和育苗移栽两种，适宜的播种方式为条播或撒播。具体播种期视香薷上市时间而定。春播最好在终霜冻结束前6 ~ 8天播种。为了市场供应均衡，每18天至15天可播种一批。为了冬季上市，播种期应在初霜冻期前80 ~ 90天。播种要保证土壤有一定的湿度，覆土要浅，要镇压，才能一次长出全部苗。药物性状:粉末性状:浅棕绿色。
①非腺毛1 ~ 6细胞，顶端直、弯或钩形，直径11 ~ 34微米，Q长约512μm，部分基底细胞膨大至70μm，壁稍厚，表面有细疣状突起。
②腺鳞头部有8个细胞，直径59-86μm，单柄，极短。
③腺毛头部呈圆形或长方形，有1 ~ 2 (-4)个细胞，直径为16 ~ 33微米；柄1-2细胞，很短。
④叶表皮细胞纵壁略弯曲，呈串珠状增厚，表达面有细条纹；气孔直轴式。
⑤叶肉细胞中含有直径为65438±0.5～6微米的草酸小晶体..此外，还有萼片表皮细胞、花粉粒、茎表皮、柱状鞘纤维和导管。
药材加工:去杂，喷水，去残根，切段，晒干。关于雷公的烘焙:采摘(香薷)时，去根留叶，仔细锉平，猛烈晒干，以免生火。
味:辛，微温。
①别录:辛，微温。
2孟伟:温暖。
③滇南草药:性温，味苦。
4“本草言”:味辛味甘，性温无毒。
归经:入肺、胃经。
①《雷公炮制之解》:入肺、胃经。
②《本草舒舒》:足入阳明、太阴，手少阴。
③本草释义:入足少阳胆经、手太阴肺经、手阳阴大肠经。
【主治】发汗解暑，利湿化湿，暖胃和中。治疗岳夏感冒、头痛、发热、恶寒无汗、胸痛、呕吐腹泻、水肿和脚气。
①别禄:霍乱，腹痛，呕吐，水肿。
2孟韦:去热风，转筋，煮汁。最后把鼻子擦干，用水送服。
3《日华子本草》:降气，除热，治呕吐，逆空调。
(4)《颜路本草》:四时止伤寒。
⑤本草补:治暑利湿。
⑥滇南草药:解表祛邪，治中暑、头痛、腹泻、腹痛、暑咳、出汗、暖胃、和中。
⑦王赢《食本草》:岳夏以茶代茶，但无发热，胃调至温中；用果汁漱口以去除异味。
⑧纲要:寒热治脚气。
香薷具有解热作用，能刺激消化腺分泌和胃肠蠕动，刺激肾血管，使肾小管充血，增加滤过压，表现出利尿作用。因此，在夏季，香薷常与粥或茶同食，既能防暑，又能增进食欲。但本品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、多汗者不宜服用。传统认为本品热服易致呕吐，宜凉服。
外感表证；麻疹不透，风疹痒；疮疡初有表证；吐血。
用法用量:内服:煎服，1 ~ 3元，或研磨。煎服，3 ~ 9g。出版用，量不宜过大，不宜久炒；用于利水消肿，量要稍大，必须精煎。
注意事项:虚寒者不宜服用。本品有强烈的刺激性和发汗力。
(1)《本草自始》:无恶不作者，必遭警告。
②《应本草》:火盛气虚，阴虚热盛者忌用。
实用处方
(1)香薷好治霍乱，四肢疼痛，冷汗，口渴:香薷二两，虎杖一两。两味粗筛。取两毕沅，每次一灯水，煎七分钟，去渣温服，每日三次。(《盛济宗录》香薷汤)
⑵香薷用于治疗脾胃不和，胸膈胀滞，内有风寒，外有寒邪，恶寒实热，身痛，关节痛，霍乱呕吐，脾痛胃脘，白酒宿醉，四季伤寒头痛:香薷(去土)二两，甘草(炒)半两，白扁豆(炒)白扁豆。顶端在最后是好的。每份两元，加盐煮汤。(《局方》香薷汤)
⑶浮肿:香薷50斤，锉入锅中，用水煮久，再用药渣煎。当稠到可以揉成丸的时候，就做成丸子，比如五子。每次服五粒，一天三次，剂量可以每天加一点，使尿液通畅。这个食谱叫香薷炒。另一个方子:香薷叶一斤，水一桶，煮开，去渣，再煮成糊状，再加白术七十二片，做成丸子，有五子那么大。每次十粒，送米汤。这个药方叫做肾石秋树丸。
⑷香薷用于治疗霍乱、腹痛、腹泻:生香薷1升(切)，大蒜1升(碾碎)，厚朴6两(炒)，生姜12两。切四味，取一桶水，煮三升，分三服，可止呕止泻，每服必温。(《应急药方》香薷汤)
5]香薷治鼻血。用香薷磨累了，水要一块钱。
【6】香薷治舌突出血，如钻:取香薷汁一升，连用三天。(肘部后面)
(7)伤暑(夏季卧湿多风，或受凉，头痛发热，肌肉抽搐，干呕，四肢发冷等。).用香薷半斤、厚朴半斤(姜汁炒)、白扁豆半斤(微炒)锉散。每次五元，加两碗水和半碗酒，煎成一碗，待水凉后服用。甚至进了第二服，非常有效。这面叫阴。食谱中的扁豆可以用黄连(姜汁炒)代替。
⑻香薷治愈不安和胁痛。用香薷捣一两升果汁。
少数民族吸毒
蒙药地上部分用于夏季感冒、发热、无汗、腹泻、小便不利。
苗药野生紫苏:全草可治瘫痪、肺结核、吐血、感冒、家族病、疮毒。
朝鲜医学Mosla治疗夏季感冒，急性肠胃炎，腹痛，呕吐和腹泻，水肿，口臭，中暑，头痛，中暑，腹胀和腹泻。
傈僳族药节的获奖者是:全草治暑寒、发热无汗、中暑、急性肠胃炎、胸闷、口臭、小便不利。
畲药相如草:全草治中暑呕吐，夏季感冒，全身水肿，积水腹痛。
彝药枝叶用于跌打损伤，瘀血肿痛，痈肿疮疖，小便不利。本品辛温，能解表，并能利水下半身。其功效与麻黄相似，但力度较弱。它适用于夏季凉爽的月份和因风水浮肿，所以它被称为“岳夏麻黄”。
香薷附加信息:炮制:取原药材，去杂残根，抓水，切段，晒干，贮于干燥容器中，置阴凉干燥处。
烹饪用途:烹饪调料，可用于煮肉、肉汤、泡水。它也可以用作调味品。
香薷适用人群:阴虚有热，虚劳自汗者禁用。
香薷的食疗作用:味辛，性微温。归肺、胃、脾经。香味扩散时，可升可降。
香薷食品的香客:该产品类似山柏桃。
香薷做法指导:口服宜凉饮。
⑴香薷散风寒，有发汗解表之效，但多用于夏季感冒引起的发热、恶寒、头痛、无汗等症，常与藿香、兰佩同用。香薷有祛暑湿之功，适用于夏季生食寒湿阻脾胃所致的呕吐腹泻。可与扁豆、黄连、厚朴同用。香薷利水消水肿，可单用或与白术配伍健脾利湿。
⑵香薷不仅能发汗解表，还能祛暑除湿。因此，在夏季，因享受清凉饮料引起的感冒、发热、无汗、呕吐、腹泻等症状是常用药物。本品虽能祛暑，但性温辛，多适用于阴盛夏热。前人说:“夏月用香薷，冬月用麻黄。因此，在临床上用于祛暑解表时，必须有畏寒无汗的症状。如遇暑湿带热，可与黄色配伍。至于暑热引起的出汗、发热、烦渴等，不属于本品的适用范围。
常用食疗药膳处方
香子饮:香子10g，白扁豆5g，厚朴5g，水煎，每日1剂。可解表、散寒、除湿，适用于外感风寒、内伤引起的恶寒、发热、头痛、无汗、胸闷、四肢乏力、腹痛、呕吐、腹泻。这是《红楼梦》里林黛玉喝的。
香薷薄荷茶:香薷5克，薄荷5克，淡竹叶5克，车前草10克，以水代茶煎服。能清热除烦，利尿清心，适用于心烦、小便赤、口干、口苦。
香薷粥:香薷10g，大米10g，糖适量。将香薷洗净，放入锅中，加水适量，水煎取汁，加入大米煮成粥，待熟时加入白糖，再煮1 ~ 2次，每日1 ~ 2剂，连服3 ~ 5天。能发汗解表，祛暑除湿，利湿消肿。适用于夏季外感风寒、内伤引起的暑湿、水肿、小便不利等症状。
东紫苏饮:白扁豆30g，东紫苏15g，扁豆花5朵，水煎取汁，勤饮，每日1剂。能祛湿解暑，可治疗暑热引起的中暑、发热、呕吐、腹泻。