家庭食谱

一、小炒肉丝:

1、肉丝、淀粉、少许料酒混合均匀掌握。白菜洗净晾干，剪去叶子，切成5厘米长的段，沿菜筋切成0.5厘米宽的丝；将黑木耳切丝；洋葱去皮，洗净切丝；红辣椒纵向切片。

2.炒锅放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子打散。肉丝变白时，加入酱油翻炒。

3.肉丝裹上生抽后，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入葱丝和红辣椒丝，翻炒至葱丝略软，关火，放入盐、味精、香油和葱花，拌匀即可食用。二、辣椒肉丝:

1.将辣椒洗净，去蒂去籽，切成约8厘米长的斜丝。

2、肉丝加淀粉，1小勺油，生抽。

3.热油，转中火，放入姜丝和肉丝炒至熟。

4.加入红、青椒切丝，翻炒均匀，然后立即加盐、味精，关火拌匀。