烤箱制作蛋挞的方法

材料:蛋挞皮10，鲜奶油125g，牛奶125g，糖40g，蛋黄4个。

做法:1。将牛奶、奶油、糖倒入小奶锅，小火加热，边加热边不断搅拌，充分搅拌融合，然后关火，让其彻底冷却；

2、蛋清分离，只用蛋黄，搅拌蛋黄；

3.将蛋黄液倒入冷却的牛奶中，搅拌均匀。没必要送走。混合液至少经过两次筛分，使成品口感更加顺滑。

4.取出冻好的蛋挞皮，先解冻。将蛋挞皮放在烤盘上。此时将烤箱调到上下火温度210，预热5分钟左右。

5、倒入调好的蛋挞液，8分钟即可满，因为蛋挞在烘烤过程中会膨胀。放入烤箱中层，220火20~25分钟左右，时间根据你烤箱的脾气来定。建议接下来3分钟注意烤箱前的上色情况，蛋挞边缘会发黄。如果喜欢黑点效果，再烤1分钟，或者把烤盘移到上层上色。

香甜爽滑的蛋挞已经烤好了~烤出来的蛋挞上面会有褐色的斑点，这样烤出来的蛋挞外酥里嫩，香脆可口，吃起来非常好吃。趁热吃是最好的。现在没事的时候可以烤一盘给孩子当零食吃，不用去外面买，味道也不错。