剁椒鱼头应该放什么调料？好吃又香。
剁椒鱼头应该放什么调料？1.鱼头用盐洗净，冲去盐水，撒上一茶匙胡椒粉，半茶匙食用油，半茶匙盐，半茶匙鸡精，搓匀，腌制十分钟。
2、底部放葱、姜、蒜。
3.铺上剁椒蒸八分钟，蒸两分钟。
4.撒上葱姜蒜末。
5、油热，烟熏时离火，数三个，浇在鱼上。
6.剩下的汤用来拌面特别好吃。
剁椒鱼头的常见做法剁椒鱼头的一种做法
1、鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二，均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右。
2、姜、蒜切末，葱切小环；将豆豉用水浸泡，然后沥干备用，将辣椒和海天王子一起剁碎备用。
3、炒锅加入少量油，爆香姜蒜，加入豆豉翻炒，然后离火。
4.将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，加入少许鸡粉提鲜，拌匀。
5.在盘子底部放入少许葱段和姜片，放入鱼头中，将混合好的剁椒铺在鱼头表面。
6、蒸锅加水烧开，放入剁椒鱼头，蒸10分钟；撒上葱末，撒上蒸鱼和酱油，最后加热1勺热油浇在上面。
剁椒鱼头的方法2
？1.将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳞。准备自制的剁椒和姜、葱、蒜。
2.鱼头加入姜丝。
3.加入适量的盐。
4.加入料酒，腌制20分钟。
5.腌制后，用自制的剁椒覆盖鱼头。
6.锅里蒸热水10分钟。
7.蒸鱼的时候把洋葱和大蒜切碎。
8.将洋葱和大蒜均匀地撒在鱼头上。
9.在另一个锅里放一汤匙油，一直烧到冒烟。
10，将热油均匀的倒在鱼头上。
11，最后淋一点鱼露提味。
方法三剁椒鱼头
剁椒鱼头的步骤1
1，准备食材。
2.撕掉鱼头内部的黑膜，用水仔细冲洗内腔。
3.用刀把鱼肚切到鱼嘴处，再用刀切开，这样鱼头就能放平，展开成一条直线。
4.鱼头用盐、料酒、胡椒粉腌制半小时左右，去腥。
5.把姜片和洋葱丝铺在盘子底部。
6.将腌制好的鱼头平铺在盘子上。
7.用剁碎的辣椒盖住鱼头。
8.在锅中加入适量的水。大火膨胀后，放入鱼头蒸熟。
9.蒸20分钟左右。当鱼的眼睛凸出时，它们就会被煮熟。关火，再炖两分钟。
？10，开盖后，倒出盘中蒸出的汤汁。
11.在蒸鱼的过程中，将姜、葱、蒜切成粉末备用。
12，锅中放入适量茶油加热。
13，在鱼头上撒上葱姜蒜末，将熟油快速均匀的浇在鱼头上。
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