每次卷都不蓬松，哪一步错了？

我们经常给家人做一些主食，有时也会做一些馒头、花卷之类的面食放在冰箱里冷冻，这样可以吃一个星期的面食。而馒头、花卷之类的面食都是比较基础的面食，所以平时多做点面食作为早餐或者做饭的主食，其实是一个非常不错的选择。虽然有时候我们觉得基本的面食还可以，但是做一些花卷就很难了，所以有些朋友会怀疑做花卷会不会比较复杂，这样做的时候很容易出问题。其实是方法有问题，所以所有的做法都告诉你，做出来的花纹卷其实很蓬松，很柔软。

花卷和面难的原因是我们做的是馒头、花卷之类的面食。酵母粉和面粉混合后，如果发酵过程没有问题，我们只要揉成馒头或者花卷就可以了，不存在面团的特殊挤压。但是如果上一步做出来的面团是完全加工揉捏出来的，那就有了面团不容易做出来的原因。其实还是有酵母粉少，醒发不充分的问题，具体说一下吧。

枣卷做法需要的食材

主料:250克面粉。

辅料:酵母粉3g，红枣少许。

1.首先，我们在面盆里加入250克面粉和3克酵母粉。

2.然后，我们把红枣清洗干净，从里面把红枣去掉，然后切成块，如下图所示。

3.在面粉中加入清水揉面后，揉面一个小时，使面团呈蜂窝状，如下图所示，这是一个很好的发酵效果。如果达不到这种和面效果，就会影响后续制作花纹枣卷的效果。

4.把面团揉成面团后，把面团擀薄，然后我们加一点红枣。

5.卷成毛巾卷的形状后，我们分成若干小剂量的花纹红枣卷。

6.然后，我们将图案红枣卷醒发20分钟。如果是睡醒后20分钟，我们需要把花纹红枣卷放入开水中。

Tips 1，头发里有技巧。

这里需要在半斤面粉中加入3g酵母粉，这样既能保证花纹红枣卷的效果更好，又能在我们和面的时候加入温水，促进和面的效果。如前所述，我们要记住，面团的制作时间是足够的，只有在做出上图中的发酵效果后才能进行。

2、有技巧唤醒红枣卷。

我们醒发花纹红枣卷的时候，醒发20分钟后可以直接用开水放入锅中，但是冷水放入锅中醒发的效果就不能保证了，因为面团在锅中还没有完全醒发之前就会发生水和热，会导致醒发不均匀，面团不好做。