你知道四川四大酱菜是什么吗？

涪陵榨菜，历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业和优势产业。涪陵榨菜含有膳食纤维、视黄醇当量、胡萝卜素、维生素c，涪陵榨菜荣获巴拿马国际商品博览会金奖，1970年在法国举行的世界酱香菜鉴定会上，中国涪陵榨菜与德国糖醋白菜、欧洲酸黄瓜并称为世界三大名菜。

豆芽:

芽菜是用芥菜的嫩茎做成的，分咸味和甜味。它富含微量元素、维生素B1和维生素B2。作为一种营养丰富、优质无污染的保健绿色食品，深受消费者青睐。

冬季菜肴:

冬菜是一种半干发酵腌制食品，是中国著名的特产之一。产于全国各地，以四川冬菜、天津冬菜、潮汕冬菜闻名。天津冬菜始于清朝乾隆年间，起源于天津静海县南部，京杭运河两岸。它是中国传统的出口食品，被称为中国四大泡菜之一。冬菜营养丰富，含有多种维生素，有开胃健脑的作用，常做汤或油炸食品，味道鲜美。

腌制大头菜:

腌大头菜又叫香大头菜、诸葛亮菜、白芥菜、黄芥菜、芥菜、萝卜、芥菜结。腌制大头菜脆嫩、麻辣鲜甜，因其香脆可口的特点赢得了大多数人的喜爱。

腌制大头菜富含膳食纤维，有助于结肠蠕动，减少致癌物，可防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。腌制的大头菜含有硫代葡萄糖苷，能增强肠胃消化吸收。腌制的大头菜鲜香，能增进食欲，帮助消化。