鸭血粉丝汤在哪里？

南京的鸭菜有1400多年的历史。鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，内含鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等食物。清代有人把粉条放在鸭血汤里，汤香好卖，于是有了鸭血粉丝汤。

鸭血粉丝汤，无论是煮熟的鸭汤，还是做成的鸭血、鸭肝、鸭肠，都采用了金陵盐水鸭的传统制作方法，是金陵美食的重要代表。