红烧肉土豆是最正宗的做法。

1.五花肉洗净，切成2.5cm的小方块，等水烧开3分钟左右，取出后放入容器中。

2.将土豆削皮，切成滚刀块。

3.准备好所需材料。

4.在容器中混合鲜味酱油和酱油。

5.炒锅烧热沥干油，放入冰糖，小火翻炒至糖融化变黄起泡。

6、迅速将熟肉放入翻炒，并快速移动，避免糊锅。

7.加入调好的酱油和鲜味酱油，翻炒上色，再加入老黄酒。

8.加入葱、姜和干红辣椒调味。

9.加入足够的水盖住盖子。煮沸后，慢炖约40分钟。将盖子打开一半，检查水量。如果不够，就加开水。

10，肉熟了，放入切好的土豆块中，搅拌均匀，就像适量的盐一样。为避免干锅缺水，加入热水，用铲子把土豆块粘好。意味着这道菜很容易就要结束了。

11，放入切好的蒜瓣，翻炒后关火。