开面包厂,面包送检总***多少项有哪些项?

开面包厂,面包送检主要有：外观感官、净含量偏差、水分、酸度、比容、酸价、过氧化值、铅、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、柠檬黄 、日落黄。

检测标准GB 2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量，GB 7099-2015食品安全国家标准糕点、面包，GB/T 20981-2007面包，检测周期是7个工作日出报告，样品要求500g，6个独立包装，包装，说明书齐全。

面包的定义：

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品，面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味，面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

面包的制作有三种：

一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。

三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。