胡爱山馒头做法大全

干槐山3块

盐1克

适量的糖，我这里得到的是1g。

高筋面粉250克

胡爱山馒头的做法？

小孩子吃山药好，所以这次做了山药馒头。

我用了干山药，用了三片。我把它们打碎，放入料理机，烘干成粉末。

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取一个深碟，倒入山药粉。

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将高筋面粉、盐、糖和酵母放入盛有山药粉的盘中，搅拌均匀。

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将温水倒入高筋面粉混合物中，用筷子搅拌。我这里用3/4碗温水。根据不同的面粉和温湿度，面粉的吸水程度不同，不要一下子就把水倒进去。记得边搅拌边倒水。(水倒多了加面粉，水太少就把手浸在温水里继续揉面团。除非水太多，否则不建议直接往面团里倒水。)

把面团揉到光滑为止。

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将揉好的面团放入盘中，醒发至少半小时。记得用保鲜膜盖住。因为保鲜膜用完了，就用保鲜膜盖住了。

醒发面团会是原来面团的两倍大。面团揉的时间越长越好吃。醒发面团会有点粘。适当加入面粉，继续揉面，直到满意为止。这一步忘记拍照了。抱歉。

揉好的面团上抹点粉，切馒头的刀上抹点粉，这样就不容易粘了。

收拾桌子。

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锅里放冷水，切好的馒头第二次下锅醒发15-20min。

之后，大火蒸20分钟。不要马上打开馒头，等3-5分钟再打开。

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蒸出来的馒头又白又好看。

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