小摊卖豆腐串的做法

材料:东北产的豆腐干，鸡骨架(剁碎做菜用)，葱，姜，蒜，辣椒面，香菜。

做法如下:

1.将豆腐干折成小长方形或卷起来，用牙签串起来备用；

2.切开鸡骨架，去血。续水，加入炖肉，葱、姜、鸡骨架一起煮；

3.鸡骨架煮15分钟左右，放入豆腐串，小火炖20分钟不要翻面，以免豆腐串断；20分钟后加入蒜泥、辣椒面、香菜、鸡汤；

4.在豆腐串上放辣椒酱、蒜泥、香菜粉，最后淋点鸡汤，香味很快就出来了。

扩展数据:

豆腐干的营养价值；

1，豆腐丝含有丰富的蛋白质，豆腐丝蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值很高。

2.豆腐丝中含有的卵磷脂，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

参考资料:

豆腐干-百度百科