土家渣饼是家常便饭。如何做出正宗的土家渣饼？

1

混合面团的所有材料，用温水慢慢加入面粉，搅拌至光滑，然后用湿毛巾盖上，让面团发酵约45分钟。

2

将150ml食用油倒入小锅，放入葱、姜、蒜、花椒、芹菜、大料、桂皮，小火加热，让香辛料的香味渗入油中，煮约10分钟，再放入豆瓣酱，继续煮搅拌，待香辛料和葱炒干后关火。

三

将40毫升油倒入碗中，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉和盐，然后倒入40毫升香辛料油，搅拌均匀，制成香辛料酱。将肉末和姜蒜混合，淋上料酒和生抽，然后切碎，这样蒜味就能充分混入肉末中。将榨菜剁碎，放入肉末中。最后加入10ml香辛料油，搅拌均匀。撒上肉末、芝麻、味精拌匀。

四

将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成0.3厘米的煎饼，用叉子在上面打均匀的孔，防止烤出来的面包鼓起来。然后在表面铺一层香料酱。

五

放入烤箱中上层，230度，烤10分钟左右。

六

切开它，享受美味。