软捻线的制造

软捻

“我在超市看到麻花就喜欢吃，不喜欢吃硬的。我在家做软麻花。我第一次尝试它们。配方做出来的软麻花，好吃，香，软，有奶香味。”

材料

佐料

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200克高筋面粉

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1个鸡蛋

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50克牛奶

佐料

黄油

10g

酵母酵母

2克

糖

20克

盐

1克

柔捻的练习

1.

将除黄油外的所有材料放入面包桶，揉成面团20分钟。

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2.

揉20分钟后，加入黄油继续揉20分钟，发酵至2至2.5倍。

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3.

排气分6小组唤醒15分。

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4.

把面团擀成长条

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5.

两条带合并并扭曲。

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6.

然后将两端合并，扭转5分钟。

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7.

烧热油锅，放入麻花翻炒。

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8.

煎至金黄色，即可食用。

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软捻成品图

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烹饪诀窍

把面团揉软，只要不粘手，这样炸起来就软了。