干鸡蛋可以用什么炒？

蛋干是一种以鸡蛋为主要原料的小吃。口感嫩滑，Q弹营养价值高。可以当零食吃，也可以凉拌吃，也可以炒着吃。今天给大家分享一个自制蛋干的方法，简单快捷又好吃。方法仅供大家参考，喜欢的朋友可以试试。

成分:

(母鸡的)蛋

八个角度

肉桂色

米尔西亚

四川胡椒

淡酱油

老抽

盐

青椒

芫荽

蚝油

香醋

白胡椒

麻油

练习步骤:

1，准备配料

首先准备一个大碗，放入10鸡蛋。鸡蛋的数量可以根据吃饭的人数增减。取出蛋黄，只留下蛋白备用。

2.蒸鸡蛋

取一平板，底部和边缘刷油，这样背面容易脱模。将蛋清不搅拌直接倒入盘中，用勺子撇去上面的小浮沫，然后将蛋清放入锅中蒸熟，将锅转中火8分钟，关火焖5分钟，取出蒸好的蛋清晾凉。

3、煮汁

然后准备八角、桂皮、香叶、花椒放在盘子里备用。

锅中加水，放入准备好的大料，加入生抽、老抽、盐烧开，转小火煮10分钟。

4、泡干鸡蛋

取出冷却后的蒸蛋清，脱模，切成小块放入碗中，然后将煮好的汁倒入冰箱浸泡一晚。

这是我泡了一晚上的干鸡蛋。可以直接吃，也可以凉拌。我们来做一个凉拌干鸡蛋，拿出来，用稍微换一下刀，放在碗里。加入青椒丝和香菜碎。

5.准备冷酱。

将大蒜剁成粉末放入小碗中，加入盐、酱油、蚝油、醋和白胡椒粉搅拌均匀，然后将调好的汁倒入干鸡蛋中，再加入适量香油搅拌均匀即可食用。

q弹爽滑健康美味的蛋干。

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小贴士:

1.蛋清打到碗里后不要搅拌，直接倒入模具蒸就好了。

2、不要煮太多汁，不能有干鸡蛋。

3.如果喜欢吃辣，煮汁的时候也可以放点干辣椒。