制作冬瓜丸子汤的步骤

1.材料:冬瓜250g、猪肉馅150g、蛋清1和葱半根、姜1、酱油2大勺、蚝油1大勺、盐少许、五香粉少许、生粉1大勺、香油半勺、白胡椒粉适量。

二、方法步骤:

1、猪肉馅放入大碗中，加入生抽、蚝油、盐、五香粉、葱姜末、蛋清、生粉。

2.将肉末搅拌均匀，同方向快速搅拌，用力搅拌肉末。

3、冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4.锅里放三片姜，加水烧开，戴上手套，手里放肉馅，老虎嘴里挤出肉丸。

5.将准备好的肉丸放入锅中，一个一个煮开。

6.加入冬瓜丸子。

7.用勺子捞出煮开的浮沫。

8.煮5分钟左右，直到冬瓜球的颜色变得透明，加入盐和白胡椒粉。

9、加入香油，撒上葱花即可食用。

三、烹饪技巧:

1，冬瓜切片或切块都可以。

2.猪肉丸也可以换成鱼丸、虾丸等。

3.拌好调料后，肉馅一定要往一个方向搅打一会儿，这样做出来的丸子口感好，熟了也不容易散。