关于鸡的菜名

白切鸡，也叫白切鸡，是中国八大菜系之一，广东鸡菜之一，始于清代的私人饭店。白切鸡通常用细骨农家鸡、姜、蒜末、葱等配料，用文火煮泡，晒干，切块。煮熟后色泽白中带油黄，皮爽口，肉滑骨香，清淡可口。

2.上海水煮鸡

水煮鸡是上海的传统菜肴。“说到水煮鸡，就要数绍兴了”，这已经成为很多上海人的口头禅。因为“小绍兴”是上海浦东出产的著名“三黄鸡”，品质好，味道鲜美，深得广大顾客的喜爱。

3.德州扒鸡

周扒鸡又名德州五香无骨扒鸡，是德州著名的三宝(扒鸡、西瓜、金丝小枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名菜，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺是国家级非物质文化遗产。

4、河南道口烧鸡

烧鸡是传统名菜之一，中国第一鸡。由河南安阳市滑县道口镇“张艺兴”时嘉烤鸡店制作，是中国著名特产。道口烧鸡和北京烤鸭、金华火腿一样有名。

5.沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡创立于清朝光绪十五年。沟帮子熏鸡的创始人尹玉成，因为做好事，偶遇光绪御厨，得到宫廷熏鸡秘方，建了一个熏鸡作坊，名为“沟帮子熏鸡”。十六道精细工序，三十种食材，四代老汤，造就了“沟帮子熏鸡”的百年老字号，深受当地百姓和过往客商的青睐。