如何做炸小黄鱼又脆又好吃小黄鱼的脆又好吃方法介绍

1.材料:黄鱼1000g，葱20g，料酒10g，姜20g，胡椒粉10g，盐5g，酱油15g，鸡蛋1g，面粉30g，淀粉50g。

2.用剪刀剪开小黄鱼的腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，放入碗中。杀鱼时注意不要被鱼刺划伤。

3.将洗净的小黄鱼放入盆中，然后加入葱20g、料酒10g、姜20g、胡椒粉10g、盐5g、酱油15g。搅拌均匀，腌制半小时。

4.在盆里加入一个鸡蛋，面粉和淀粉，然后用筷子搅拌均匀。如果感觉太干，可以再加一个鸡蛋或者少量水。面糊准备好了。

5.小黄鱼腌制好后，再将小黄鱼放入面糊中拌匀。锅中加入食用油，等到油温达到50%。

6、锅里的油到五成油温，然后把小黄鱼的糊放入锅里煎，锅里油不多了，一次可以煎两条鱼。

7.小黄鱼可以煎到两面金黄。然后将剩下的小黄鱼放入锅中煎至金黄色。你可以关火了。小黄鱼炸至金黄色后即熟。