如何做炸小黄鱼又脆又好吃小黄鱼的脆又好吃方法介绍
1.材料:黄鱼1000g,葱20g,料酒10g,姜20g,胡椒粉10g,盐5g,酱油15g,鸡蛋1g,面粉30g,淀粉50g。
2.用剪刀剪开小黄鱼的腹部,然后去掉内脏和鱼鳞,清洗干净,放入碗中。杀鱼时注意不要被鱼刺划伤。
3.将洗净的小黄鱼放入盆中,然后加入葱20g、料酒10g、姜20g、胡椒粉10g、盐5g、酱油15g。搅拌均匀,腌制半小时。
4.在盆里加入一个鸡蛋,面粉和淀粉,然后用筷子搅拌均匀。如果感觉太干,可以再加一个鸡蛋或者少量水。面糊准备好了。
5.小黄鱼腌制好后,再将小黄鱼放入面糊中拌匀。锅中加入食用油,等到油温达到50%。
6、锅里的油到五成油温,然后把小黄鱼的糊放入锅里煎,锅里油不多了,一次可以煎两条鱼。
7.小黄鱼可以煎到两面金黄。然后将剩下的小黄鱼放入锅中煎至金黄色。你可以关火了。小黄鱼炸至金黄色后即熟。