维生素A，B1，C，E的作用?

维生素A的作用：

1、提高视力，防止夜盲

2、促进骨骼成长

3、促进皮肤粘膜生长，使皮肤湿润、细嫩

4、头发正常生长

5、牙齿坚固

6、促进儿童和青少年长高

7、抵抗力增强，减少儿童、青少年传染病的发生率

8、对抗环境污染能力增加

9、鼻、喉、肺等表层正常运作

维生素B1又称硫胺素。它的主要作用是以辅酶的方式参加糖代谢。还能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱的水解。

维生素C的作用：

1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。

2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。

3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。

4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。

5、制造肾上腺类固醇激素。6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。

7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。

8、解毒作用；

9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；

10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。

维生素E的作用：

1、预防经，保护细胞不被氧化。

2、治疗内分泌失调的不孕症，VE与性激素荷尔蒙有密切关系。

3、保护人体不受公害，抗污染。

4、预防癌症，防止细胞癌变。

5、防治肝障碍，可强化肝细胞的解毒能力。

6、降低胆固醇，预防中风。

7、促进血液循环。

8、治疗伤痕。

9、刺激分泌荷尔蒙，增强性功能。