丝瓜炒鸡蛋怎么做？

将丝瓜切去头尾，刮去外皮，冲洗干净。将丝瓜切成滚刀块。将切好的丝瓜放入清水中，加入少许盐。这样丝瓜就不会变黑了。鸡蛋里加一点水和盐，拌匀。炒锅用油烧热，将鸡蛋煎熟，捞出备用。锅里留底油，放入蒜和小米椒调味。倒出浸泡丝瓜的淡盐水，将丝瓜放入锅中翻炒。

将丝瓜炒至断丝，加盐炒匀。加入煎蛋。加入蚝油，搅拌均匀。