母河蟹蟹黄表面的一层黑色薄膜是什么？螃蟹不能吃的部分好像没有提到这个东西。网上有各种各样的东西，请谅解。

螃蟹随着生长发育，每隔一段时间就会蜕皮。前段时间，硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质，这种内膜在蒸熟后会覆盖在蟹黄上，给人一种蟹黄变黑的错觉。其实这个黑蟹黄还是可以吃的。

蟹蟹黄:

螃蟹体内的卵巢和消化腺呈橙色，味道鲜美。蟹黄不是蟹蛋。虽然其成分与蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，不仅仅是蟹卵。当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经发育成熟。此时，蟹卵产生并排出体外，留在体内生殖腺的卵细胞仍属于蟹黄。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分，营养丰富，但也含有较高含量的油脂和胆固醇。