干海参怎么做？

1.将淡干海参放入无油盆中，加入适量纯净水或矿泉水，将海参表面的浮灰冲洗干净。然后将海参放入锅中，加入适量纯净水，浸泡36-48小时，直至水没过海参5-10 cm，每隔8-12小时换水一次。

2.海参第一轮泡好后，用剪刀沿小口上下剪开，然后去掉沙口。清洗腹部的杂质。

3.打开海参，可以看到里面有白色的排骨。用剪刀将白排骨剪成3-4段。

4.将海参放入保温性好的无油锅中，加入适量纯净水，大火煮30-40分钟，然后盖上锅盖炖至海参自然凉透。

5.将海参放入盆中，加入冰块，加入适量纯净水，放在0-5度的温度下再浸泡，即可放入冰箱。第二次浸泡时间为48小时左右，每8-12小时换水一次。换水的时候记得加冰块。温度越低，海参泡的越大。

一般泡过的海参会变成原来的2-3倍大。用筷子把海参夹在中间，头尾自然下垂，证明海参泡得够好。