蟹王子之宝蟹

俗名(市场名):螃蟹王子

单个尺寸:500至于1500g。

产率:从新鲜到熟蟹块:52%；从新鲜到熟的蟹肉24%；从熟蟹块到蟹肉:46%

主要产品:生鲜；鲜品:整蟹煮熟，熟蟹肉8盎司，1斤，5斤包装。蟹件罐头分为3/5盎司、5/8盎司和8盎司以上。冷冻产品:熟整，蟹块，蟹肉。

保鲜处理:活蟹在2至4摄氏度的潮湿环境中可存活24至36小时，死蟹率小于5%。新鲜的整只煮熟的螃蟹可以在0℃保存一周。经过适当冰敷处理的整只熟蟹、蟹部分和蟹肉可保存一年。

口感:柔软

质地:纯色

营养指标(每100克):

热量:86卡路里

蛋白质:17.4g。

脂肪:1克

胆固醇:59毫克

不饱和脂肪酸(omega-3): 0.3g

钠盐:295毫克

主产区:加州北部、俄勒冈州、华盛顿州、阿拉斯加州、不列颠哥伦比亚省。

地理分布:中国东北太平汉地区:阿拉斯加至加州。

主要钓法:饵盒钓。

美国平均年产量:16000 ~ 30000吨。

捕鱼季节:外国捕鱼:北加州:65438+2月1至6月15；俄勒冈州:65438+2月1至7月15；华盛顿州:65438+2月1至9月15(如果产肉率低，捕鱼季节可能推迟)。华盛顿州内海捕鱼:全年无休；阿拉斯加:东南部6月至11月；华中:5月到65438+2月；英国哥伦比亚:全年

缺陷产品识别:

蟹壳肉少于80%的淡色螃蟹。

肉质坚韧干燥(延迟冷冻或时间过长)整只煮熟的螃蟹已经破壳。

腹黑只影响外观，不影响肉质。

身体肉和腿肉比较高。腿肉占优质蟹肉制品的60%。