秋天可以吃什么野菜？
苦菜清热燥湿，消肿排脓，祛瘀解毒，凉血止血。苦菜汤的浓缩乙醇提取物对急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病有抑制作用。比较常见的吃法有蒜拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜拌猪肝。
2、嫩芽益气活血。刺芽又称刺龙芽，主要生长在森林中的灌木丛和空地上。它不是像其他野菜一样的草本植物，而是木本植物。
它的树皮是灰色的，覆盖着又厚又硬的刺；花黄白色；果实为浆果，球形，黑色。刺芽的可食部分，主要是其嫩芽，能起到补气、活血、祛风、利尿、止痛的作用。
3、小根蒜预防动脉硬化。小根蒜又名薤白、李蒜。它的茎和叶看起来像大蒜，但也有洋葱和大蒜的味道。其功能是通阳、化气、开胸、散结、行气、导滞、治痢，抑制高脂血症患者血液中过氧化物的增加，防止动脉粥样硬化。主要的吃法是用小根蒜拌豆腐，或者用小根蒜和银耳熬点粥。
4.马尾藻能治糖尿病。木贼，又名马齿苋和长寿菜。红褐色，叶厚，长倒卵形，因形似马牙而得名。它含有蛋白质、脂肪、蛋氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养成分。因为含有大量的酸性物质，所以吃起来会觉得有点酸。
扩展数据:
荠菜、苦菜、马齿苋、灰菜、蒲公英、榆树根、车前草等野菜。与蔬菜有相似的营养成分，甚至有些还有药用价值，但不适合家常菜。
首先当然是安全问题。不要吃不认识的野菜，以免中毒。不要在路边和垃圾堆旁采摘野菜。另外，不要吃容易混淆的野菜。有些野菜很漂亮，但不一定能吃。
现在我们能吃的东西，大部分都是人工培育的，或者是温室里培育的。野菜没有那么“野”，这也有一个好处，就是防止我们吃到被污染的或者不熟悉的野菜。
买回家的野菜不要放太久。放久了的野菜不仅不新鲜，而且营养成分少，味道不好。而且，吃之前一定要精心处理。有些野菜有微毒，需要水煮浸泡才能解毒。
当然，野菜也不要吃太多。它们被称为“野菜”而不是“家常菜”，肯定是有原因的。这是我们的祖先在个人实践中获得的经验。尝尝鲜，偶尔提升一下他们的品味也是可以的。不宜天天吃，也不宜吃多。
少数野菜，如苦菜、蒲公英等，晒干后可以保存，晒干的蒲公英可以泡水喝，有一定的清热消肿作用。
人民网-四种常见野菜有什么功效，哪些野菜不能吃？
人民健康网-野菜只能浅尝辄止，不宜作为家常菜天天吃。