请问蘑菇怎么做好？

1、鲜香菇250g、猪肉片100g、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉。香菇洗净，撕成大块，用开水烫透，捞出挤干。将洋葱和生姜切片。

2.肉片加入适量酱油、盐、鸡粉、绍兴酒、淀粉拌匀备用。

3、锅大火，放油烧热，放入葱姜爆香，然后放入肉片翻炒。肉片变色时，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉煮沸。

4.放入香菇，小火煨5分钟，然后改用高火，把汁勾芡，加入水淀粉，把汁均匀地挂在肉片和平菇上。

蘑菇是一种菌类食物，有益健康，可以有效补充营养，但是每个人的蘑菇烹饪方法都不一样，那么如何炒蘑菇好吃_如何炒好蘑菇呢？蘑菇可以和其他食物搭配，肉类更合适。蘑菇可以和肉一起炒。也可以做蘑菇汤；也可以煮炒蘑菇等。都很好吃。当然素食炒蘑菇会清淡一些。

素食炒蘑菇的方法一:

原料:鲜香菇150g，鲜香菇50g，色拉油50g，酱油20g，黄酒15g，白糖15g，淀粉(豌豆)8g，香油5g。

做法:将鲜香菇和水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架烧热，倒油烧至七成热，放入香菇翻炒，放入酱油、白糖、绍兴酒，继续翻炒入味，加入蔬菜汤100 ml，煮沸后勾芡，淋上香油，即可食用。

素食炒蘑菇的方法二:

配料:白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油和盐。

做法:将三种蘑菇洗净，切段切丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅烧热，放入油，爆香葱丝和姜丝，放入胡萝卜翻炒片刻，再放入三种蘑菇翻炒至软身，放入盐，最后放入青椒丝翻炒几下。

素食炒香菇的方法三:

准备:将圆菇洗净用刀切成小块，青椒切块；大蒜去皮，切成蒜末；烧一壶开水。烧开后放入切好的圆菇，复制。然后取出沥干备用。

做法:锅加热，放油；油热时，放入蒜末，炒香；将干香菇快速翻炒；加入青椒块翻炒片刻。加入适量盐调味即可食用！

素食炒香菇的方法四:

材料:平菇750g，黄瓜1小勺，葱、姜、蒜末1小勺，干红辣椒6个，盐1/2小勺，糖1小勺，酱油1小勺，香油1/2小勺。

练习步骤:

1.选取平菇，用淡盐水浸泡20分钟，然后逐一洗净。锅中倒入清水，用武火加热至沸腾，放入平菇片，煮至锅内冒出白色粉末，继续煮2分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

2.将黄瓜刷干净，切成菱形块。用手将蘑菇切成条状，稍微挤出水分。葱姜蒜切碎备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要用水洗。

3.往锅里倒油。大火加热至五成热时，倒入葱、姜、蒜末、干红辣椒。炒好后倒入平菇条，翻炒1分钟。加入酱油、盐和糖翻炒2分钟。倒入黄瓜片，翻炒20秒。出锅前，倒入少许香油。